Edulcorante manitol /Maitol CAS 87-78-5
El manitol es un polvo cristalino incoloro, inodoro y de sabor dulce, se disuelve fácilmente en agua y ligeramente en alcohol etílico. El manitol es un tipo de alcohol de azúcar funcional con excelente rendimiento. La fórmula molecular del manitol es C6H14O6 y el peso molecular es 182,17. El manitol es un polvo cristalino no higroscópico, inodoro, blanco o incoloro.
El manitol es un tipo de alcohol de azúcar que también se usa como medicamento. Como azúcar, a menudo se usa como edulcorante en pacientes diabéticos. alimentos, ya que se absorbe mal en los intestinos. Como medicamento, se usa para disminuir la presión en los ojos, como en el glaucoma.y para reducir el aumento de la presión intracraneal. Médicamente, se administra mediante inyección. Los efectos suelen comenzar en 15 minutos ydura hasta 8 horas.
El manitol es un isómero del sorbitol, otro alcohol de azúcar; los dos difieren sólo en la orientación del grupo hidroxilo en el carbono.
Si bien son similares, los dos alcoholes de azúcar tienen fuentes de naturaleza, puntos de fusión y usos muy diferentes.
